Cukorrépából a cukor kivonása után visszamaradó anyagból túlnyomású gőz adagolása mellett kivonják belőlle a vízet.

Felhasználási terület:
sütőipar, húsipar, élelmezési egységek

Potenciális előnyök:

• Természetes
• Koncentrált - magas az élelmirost tartalma.
• Vízoldékony és vízben oldhatatlan rost.
• Egyedi vízmegtartó képességű - sütőipari termékekben saját súlyának 3-4 szeresét köti meg vízből úgy, hogy a tésztában vagy a kenyérben sem sütés, sem fagyasztás során nem veszíti el a vízaktivitását.
• Glutén mentes.