Típus 1

Élelmiszer minőségű keveréke a nátrium-alginát és guar guminak, mely tartalmaz kalcium sót. Megjelenése finom fehér por, melyet barna algából gyártanak.

Felhasználási terület:
Sütőipari gyümölcs tölteléket, jégkrém gyümölcs öntetek és más olyan élelmiszer-rendszerek, ahol a sűrítés, gélesítés a kívánság.

Potenciális előnyök:

• Egyenletes, sima állagot biztosít.
• Sütőipari töltelékek: fagyasztás, felolvasztás és sütés során is stabil.

Típus 2

Felhasználási terület:
tejsodó, sütőipari tejes töltelékek és egyéb olyan élelmiszer rendszerek, ahol a sűrítés, gélesítés a kívánság.

Potenciális előnyök:

• Könnyen oldható hideg folyadékban.
• Egyenletes, sima állagot biztosít.
• Fagyasztás, felolvasztás és sütés során is stabil szerkezetet biztosít.