A Bacillus licheniformis és Bacillus amylolignefaciens törzséből állítják elő fermentációval.
Alkalmazási terület:
Vágóhídi húsok, feldolgozott élelmiszerek, kolbászok.
Potenciális előnyök:
- Maximalizálja a nyesedék mennyiségét
- Javítja a feldolgozott termékek minőségét
- Jobb szeletelhetőség
- Jobb mikrobiológiai eredmény
- Alacsonyabb főzési veszteség
- Deformálódás csökkenése
- Intenzívebb és jobb ízkihozatal
- Jobb címkézhetőség
