Finomított polidextróz, szorbitol felbontásából származik. Fehér por állagú, illatmentes enyhén édes ízű.

Felhasználási területe:
Egészséges élelmiszerek előállítását teszi lehetővé, azáltal hogy nagy mennyiségben és funkcióban helyettesíti a cukrot. Javítja az ízérzetet a csökkentett energia értékű termékekben. Sikeresen helyettesítheti a zsírokat.

Potenciális előnyei:

• 1 kcal/g duzzadó anyag,lehetővé teszi a termék energia tartalmának csökkenését.
• Termék valós ízét adja vissza.
• Javítja az étkezés minőségét.
• Édesség hiánya lehetővé teszi a flexibilitást.
• Zsírhelyettesítés javítja az állagot.
• Az alacsony fagyáspont egyensúlyt biztosít, és krémes állapotot tart fenn a fagyasztott tejalapú desszertekben.
• Vízoldhatósága az egyenletes állag fejlesztésében segít.
• Vízmegtartásának köszönhetően a termék hosszan tartó frisseségét és lágy szerkezetét adja.